Lo street food, o cibo da strada, rappresenta una componente fondamentale della cultura gastronomica di molte nazioni. Si tratta di cibo preparato e venduto per
Il pesce di lago spesso offre un sapore fresco e delizioso. Poiché spesso vive in acque pulite e fresche, il pesce di lago può avere
La valorizzazione del territorio a livello gastronomico è un elemento cruciale sia l’ambito economico che quello culturale e sociale. La gastronomia di un territorio è
Il bollito misto è uno dei piatti invernali più amati, anche nella tradizione ticinese. Secondo la ricetta ufficiale, occorrono sette tagli di carne, sette verdure
Uno dei piatti della tradizione contadina ticinese più amati è la famosa mortadella con fagioli, piatto che viene esaltato se accompagnat anche da un’abbondante porzione
L’origine della busecca come ricetta e piatto della tradizione è legata all’alimentazione tipica contadina, mentre il nome del piatto ha derivazione tedesca: infatti, il termine
La Cassoeula così come viene preparata oggi nasce all’inizio del XX secolo, ma le ricette più antiche hanno origine incerta e piuttosto controversa. Le sue
La raclette è il piatto per eccellenza della regione del Vallese, che si prepara letteralmente “grattando” la superficie del formaggio messo accanto ad una fonte
Il prosciutto crudo nasce come antichissimo metodo di conservazione del maiale e risale addirittura a 3000 anni fa. Le prime notizie sulla produzione di questo
Il vin brulè sembra avere origini addirittura da una bevanda in uso nell’antica Grecia arrivata poi ai Romani, che la chiamarono conditum paradoxum. Mentre il
